Ідеально підходить до білого м’яса та риби, млинців з кіноа з грибами.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 250 г лободи
- 50 г грибів (труби, ситаке та ін.)
- 40г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ст. ложки ароматичних трав ( петрушка , цибуля тощо)
- 2 ст. вівсяні висівки
- 1 груша
- 5 мл рідких вершків
- 50 г Емменталь
- 1 тире соняшникової олії
- Сіль, свіжомелений перець
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Млинці з кіноа з грибами
- У каструлю з підсоленою окропом висипте лободу і варіть 10 хвилин при слабкому кипінні. Припиніть готувати і накрийте кришкою на 5 хвилин. Злийте і відкладіть в салатник.
- Гриби наріжте шматочками і варіть їх у 20 г масла.
- У салатник помістіть ціле яйце, ароматичні трави, сіль і перець. Збийте ціле, включаючи вівсяні висівки та рідкі вершки.
- Додайте до лободи Емменталь, попередньо нарізаний невеликими скибочками.
- Налийте прилад у миску з сирною лободою. Добре перемішайте весь препарат. Налаштуйте приправу.
- На великій сковороді на повільному вогні розігрійте решту вершкового масла та олії.
Залийте приготування млинців, використовуючи невеликий ковш. Варіть приблизно 1-2 хвилини з кожного боку.
- Подавайте із сезонним салатом.
Дізнайтеся більше про лободу
Кіноа : Південноамериканського походження ця рослина культивувалася інками більше 5000 років тому. Називана "чисія мама" (мати всіх зерен в кечуа), вона була частиною харчової бази доколумбових народів, як картопля або кукурудза. Подібно до зерен, лобода насправді належить до того ж сімейства, що і буряк або шпинат.
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
