Хоча гігрофор луговий зустрічається дедалі рідше, не виключено зустріти гігрофор луговий у своєму саду.
Важлива примітка: якщо у вас є найменші сумніви щодо ідентифікації гриба, не соромтеся звернутися за порадою до фармацевта.
Гігрофор луговий: портрет і характеристики
Латинська назва: Cuphophyllus pratensis
Синоніми: Hygrophorus pratensis, Hygrocybe pratensis
Загальна назва: Гігрофор луговий
Родина: Hygrophoraceae Їстівність: Їстівний
Як виглядає гігрофор лучний?
Капелюх
Яскраво-помаранчевий палевий колір, може бути рівним або горбистим. Його діаметр коливається від 2 до 6 см. З часом він може тріснути по краях.
Чи знаєте ви?
Назва «гігрофор» або «гігрофор», ймовірно, походить від в’язкості його капелюшка, hygro є префіксом, що означає «вологість», а phorus походить від давньогрецького phoros, що можна перекласти як «носій». За своїм капелюшком гігрофор лучний є «вологоносцем».
Нога
Висота від 3 до 6 см, товщина коливається від 0,5 до 1,5 см. Часто від білого до кремово-помаранчевого.
Леза
Західні, вони завжди прикріплені до стопи. Відносно невелика кількість, вони досить далеко один від одного. Їх колір схожий на колір стопи: білий, потім блідо-оранжево-кремовий.
Стілець
Білуватий і з м’яким смаком, він виділяє слабкий, але приємний запах.
Cuphophyllus pratensis: можлива плутанина
Луговий гігрофор легко впізнати за кольором і лопатями. Єдина можлива плутанина може виникнути через його двоюрідного брата лісового гігрофора (Hygrophorus nemoreus), який дуже схожий на нього. Але, як видно з назви, він росте лише в лісі. Крім того, його м'якоть пахне борошном.
Оскільки два сорти їстівні, плутанина була б нешкідливою.
Де і коли я можу знайти Hygrophorus pratensis?
Не дивно, що луговий мох в основному збирають з луків і галявин.
Проте, чутливий до різних типів забруднення, він росте лише в здорових місцях свого улюбленого середовища існування. Як і лишайник, це хороший екологічний індикатор, але, на жаль, він стає дедалі рідкіснішим.
Його збирають з осені до перших заморозків.
Як приготувати гігрофор луговий?
Почніть із очищення врожаю:
- Видалити пошкоджені частини.
- Видалити основу стопи.
- Почистіть гриби щіткою або м'якою щіткою. Уникайте проходження їх під водою або лише під сіткою, якщо збирання відбувалося на багнистому ґрунті.
Після очищення Cuphophyllus pratensis можна готувати:
- На сковороді, з шматочком вершкового масла та невеликою кількістю оливкової олії. Зачекайте, поки вони випустять воду і стануть ніжними.
- У духовці, зробивши надрізи в капелюшках і змастивши їх олією. Потім викласти їх у форму, сотейник або у фольгу. Час приготування залежить від розміру шматків.
- Нарешті, якщо ви сидите на дієті або віддаєте перевагу грибам «натурально», ви можете запарити свої лугові гігрофори.
Як зберігати гігрофор луговий?
Після очищення урожаю найкращий спосіб зберегти його – висушити. Для цього розріжте гриби вздовж.
Тоді ви можете:
- розташуйте їх на полиці, розташувавши між собою;
- або створіть чотки за допомогою пряжі та голки.
У будь-якому випадку вам потрібно буде помістити їх у сухе, добре провітрюване приміщення.
Коли гриби тріскаються, якщо їх стиснути, значить, їх пора зберігати в герметичних контейнерах.
