Родом з Азії імбир або zingiber officinale - тропічна багаторічна рослина, кореневище якої пропонує багато переваг та достоїнств для здоров’я.
Імбир широко використовується в азіатській кухні, але з тих пір вийшов за ці межі, щоб дістатися до наших тарілок.
Є кілька сортів з імбиру в тому числі , що в Північній Америці ( «дикий імбир»), Реюньйон (имбирно-шафран), Південна Індія (манго імбир) , де колір, смак і аромат дуже специфічні.
З часів Середньовіччя йому дарували всілякі чесноти-афродизіаки . Але він також використовується в кулінарії та в традиційній медицині для лікування різних недуг .
- Кулінарія: наші рецепти з імбиром
Імбир та його користь для здоров’я
Імбир має багато переваг і достоїнств, визнаних і використовуваних дуже довго.
На думку деяких, протизапальний, проти мігрені, ідеальний проти хвороби руху або навіть афродизіаку, він має безліч лікувальних якостей.
Ви страждаєте розладами травлення чи шлунково-кишковими інфекціями? Імбир має травні властивості.- У Китаї його використовують проти застуди , він полегшує сильну застуду, грип та інші проблеми з диханням.
- Імбир також підвищує кров'яний тиск і покращує капілярний кровообіг.
- Серед переваг імбиру властивості антивімутивів : він дуже ефективний проти морської хвороби та післяопераційної нудоти . Хороша новина для вагітних: вони можуть споживати її, щоб полегшити нудоту.
Натертий або нарізаний свіжий, зацукрований, кристалізований, маринований, висушений або подрібнений, імбир знаходиться в гастрономії, це пряність, яка використовується менше 4400 років.
Протягом століть він став однією з найбільш широко використовуваних кулінарних трав у світі, і його можна отримати в магазинах органічних продуктів харчування або у відділах овочів та фруктів.
Щоб отримати найкращу терапевтичну користь , вказано наступне:
Інфузія з свіжого імбиру : нарізати на дрібні шматочки, 2,5 см від кореневища. Тушкуйте на повільному вогні ¼ години, після чого процідіть. Пийте від 1 до 3 склянок на день, щоб полегшити застуду , кашель або сприяти кровообігу .- Інфузія з висушеного імбиру : залити 25 сла киплячу воду ¼ до ½ чайної ложки сухого імбиру порошку. Залиште настоюватися протягом 10 хвилин, після чого процідіть. Пити по 1 склянці після їжі, щоб зняти нудоту , здуття живота або гази .
- Капсули : приймати від 250 до 500 мг, 2-3 рази на день.
- Екстракти : для полегшення артрозу дотримуйтесь зазначеної дози.
Вирощування імбиру заради його переваг
Імбиру потрібні тінь і тепло (мінімум 10 ° C). Грунт повинен бути багатим і добре дренованим.
Порада:
Імбир може когось дратувати. У цьому випадку споживайте його в порошку, він буде менш агресивним, навіть якщо втратить свої смакові якості.
Для розмноження імбиру досить поділити грудки восени .
Імбир в банку:
Якщо ви використовуєте достатньо глибоку ємність, вирощування імбиру в горщику цілком можливо, якщо ви добре злиєте контейнер, поклавши на дно горщика грядковий гравій або глиняні кульки і природним чином проткнувши його. .
Остерігайтеся звіряток!
Імбир сприйнятливий до нападів борошнистих клопів.
Імбир на кухні
Імбир: король східної кухні
У Китаї, Японії та Таїланді ми споживаємо свіжий імбир , подрібнений у бульйони, маринади та супи.
Він чудово поєднується з рибою та рисом , парфумерним чаєм , він також хрумтить від обжерливості між прийомами їжі.
Порошок каррі пахне так добре, багато в чому завдяки до меленого імбиру. А найвідоміше ласощі у всій Південно-Східній Азії - це цукати з імбиром .
Будь то свіжий, сушений, зацукрований або перероблений у порошок, імбир делікатно пахне овочами, заправками, креветками, м’ясом або морозивом. У випічці він чудово поєднується з корицею .
- Кулінарія: наші рецепти з імбиром
Харчове споживання
Імбир допомагає травленню. Він містить трохи вітаміну С, В та різні мікроелементи залежно від природи грунту. Імбир бадьорить і справляє враження тепла.
Ідея для гурманів:
У Великобританії, США та Австралії імбир досі є часто використовуваною спецією. Наприклад, це важливо в такій випічці, як « імбирний хліб », ці ароматні маленькі тістечка подаються до чаю.
Тут також парфумуються такі напої, як " імбирне пиво ", слабоалкогольне або " імбирний ель ", газована вода з додаванням барвників та імбирна есенція, яка використовується для подовження віскі чи джину. Це вирішувати вам - спробувати!
У гастрономії споживання імбиру безпечно, хоча це може спричинити легку печію. Він протипоказаний під час вагітності та без медичної консультації у поєднанні з антикоагулянтами .
Бландін Мерлін