Кале в двох словах:
Латинська назва: Brassica oleracea var. acephala Загальна назва: капуста кале
Родина: Brassicaceae Тип: листовий овоч
Висота: до 1,5 м Відстань при посадці: 30 см
Вигляд: сонячне або напівзатінене Ґрунт: багатий, вологий, глибокий
Посадка: з квітня по липень - Збір урожаю: з жовтня по грудень
Капуста - це сільська капуста, яка вирізняється з-поміж інших відсутністю яблук. Дійсно, цей листовий овоч розвивається на стеблах, які можуть досягати до 1,5 м в довжину.Його особливо впізнають за кучерявим зеленим, блакитним, темно-червоним або майже чорним листям залежно від сорту.
Це старий сорт зеленої капусти, який має виняткові поживні якості. Дуже багата вітаміном С, кальцієм і мінералами, кале має низьку калорійність і детоксикацію. Таким чином, він потрапляє в категорію «суперпродуктів».
Дуже популярна в Європі в середні віки, сьогодні Кале викликає пристрасті в Сполучених Штатах.
Посів і посадка Кале
Посів кале зазвичай відбувається безпосередньо на місці між травнем і червнем, за винятком морозів. Однак ми можемо почати сіяти в приміщенні з квітня.
- Потім закопайте насіння під 5 мм субстрату. Підтримуйте саджанці вологими до проростання та помістіть їх у світле місце.
- Зріжте свої молоді рослини Кале через 1,5 місяці після появи сходів. Тоді вони досягають 5 см у висоту.
Посадка кале:
Спочатку прополоти та розпушити ґрунт, потім згрібати його, щоб отримати дрібний ґрунт.
- Викопайте посадочні ями, відстань між ними становить 40-60 см між рядами та 20-30 см між кожною рослиною.
- Зіштовхніть рослини Кале до перших справжніх листків.
- Вода, щоб ретельно змочити кореневу кульку.
Вирощування та догляд за листовою капустою
Хоча Кале трохи менш вибаглива, ніж інші капусти, все ж вона вимагає добре прокопченого грунту, збагаченого компостом і зрілим гноєм (з розрахунку 3 кг на м2). Так само краще вологий, глибокий ґрунт, а також сонячне місце або легка тінь.
Насправді цю капусту легко вирощувати в прохолодному та дощовому кліматі. Кале особливо здатна витримувати дуже низькі температури, принаймні до -10°C.
Після розміщення Кале потребує регулярного поливу. Також пам’ятайте про те, що рослини потрібно регулярно прополювати та підгортати під час їхнього росту (це повільно).
Стільки операцій з догляду, які, однак, можна значно скоротити, поклавши шар органічної мульчі на землю біля підніжжя рослин. Наприклад, використовуйте ваші раніше висушені обрізки.
Хвороби та шкідники
Кале має гарну стійкість до шкідників і хвороб. Добре протистоїть капустяній килі, а також імпортної капустянки.
Однак будьте обережні, дотримуйтесь принципів сівозміни, щоб зменшити ризик захворювання.
Збирання врожаю та збереження
Збирання капусти Кале відбувається за потреби, використовуючи нож, щоб видалити листя навколо основи. Таким чином він може продовжувати розвиватися та випускати нові листки.Кале збирають від молодого листя до дозрівання.
- Листя капусти зберігатимуться кілька днів у ящику для овочів у холодильнику.
- Щоб повною мірою скористатися перевагами його вітамінів, бажано вживати його швидко після збору.
- Зауважте, що після бланшування протягом 3 хвилин у киплячій підсоленій воді ця капуста дуже добре заморожується.
Як приготувати кале?
Капусту можна їсти сирою в салаті або готувати на пару перед подачею з іншими інгредієнтами.
Таким чином, його можна посмажити, використовувати в запічці, прикрасити киш або навіть картопляне пюре
Як суперпродукт, він також підходить для приготування смузі.
