Ось оригінальний рецепт і чудовий спосіб поєднати тріску з оливками.
Щасливий шлюб між морем і провансальським Середземним морем.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 тріски назад
- 150г зелених оливок
- 2 стебла селери
- 1 яблуко Гренні Сміт
- 1 сік лайма
- Сіль
- Перець
- Оливкова олія
Філе тріски та брунуаз з оливками
- Розігрійте духовку до 200 ° C.
- Помістіть спинки тріски в посуд, захищений від духовки, на папір для випічки і випікайте 15 хвилин
- Дуже дрібно наріжте половину зелених оливок, селери та яблука.
- У блендері змішайте оливки з оливковою олією, соком лайма, водою, якщо потрібно, і приправте.
- Змішайте тапенаду з попередньою підготовкою.
- Після того, як ваша риба вийде з духовки, покрийте спинки риби оливковою сумішшю, приправте і насолоджуйтесь!
Фото: Ph. Asset / Mix'n'Olives