Поєднуючи хрусткість фінансиста з легкістю полуничного молока, цей рецепт поєднує свіжість і поблажливість.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 літр дуже свіжого молока
- 8 мл кустарного полуничного сиропу
Для фінансистів:
- 60 г вершкового масла
- 2 яйця
- 150 г цукрової пудри
- 50 г борошна
- 50 г меленого мигдалю
Полуничне молоко та фінансисти
Для фінансистів:
- Розігрійте духовку до 170 ° C (5/6).
- Помістіть масло в каструлю, розтопіть його до тих пір, поки воно не почне пінитися і не відчує запаху, подібного запаху лісових горіхів. Зняти з вогню, перекласти в миску, щоб припинити готування.
- У салатницю розбийте і викладіть білки та цукор.
Змішайте, а потім додайте борошно і мелений мигдаль. Знову перемішайте, а потім додайте коричневе масло.
- Розподіліть тісто, отримане у фінансових формах (заповнених лише на дві третини). Випікайте і варіть від 10 до 15 хвилин.
- Дайте охолонути (близько 1 години) і розлийте на сітці.
- У склянку налийте полуничний сироп та дуже свіже молоко, перемішайте та насолоджуйтесь разом із фінансистами.
Шеф-кухар BAba за цього фінансиста та полуничне молоко
Для отримання приємного зеленого та рожевого контрасту замініть мигдальну пудру на фісташкову.
Щоб гармонізувати кольори, використовуйте трохи червоного барвника, щоб отримати рожеві фінансисти, такі як молоко.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
