Ось смачний рецепт білих грибів та крему з топінамбуру із запахом підліску.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 700 г топінамбура
- 4 цибулини
- 300 г білих грибів
- 30г вершкового масла
- 1 кубик знежиреного курячого бульйону
- 3 ст. вершки
- Сіль, свіжомелений перець
> Здоров’я: користь для здоров’я та чесноти артишоку
Крем з білих грибів та артишоків
- Вимийте і почистіть топінамбур. Наріжте їх кубиками.
- Очистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- Підготуйте білі гриби: відріжте землисті кінці (за необхідності), очистіть шапки та ноги вологою тканиною або паперовим рушником, а потім наріжте їх шматочками.
- У запіканці розтопіть масло, підрум’яніть цибулю та білі гриби протягом 5 хвилин на середньому вогні.
Додайте кубики топінамбуру та розсипаний бульйонний куб, а потім залийте водою. Варити 20 хвилин на повільному вогні.
- У блендері все перемішайте і додайте жирні вершки. При необхідності приправте перцем і сіллю.
Служити !
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Хамель
