Побалуйте себе цим рецептом велюте з цвітної капусти з фісташками, оригінальною комбінацією, яка повинна здивувати та порадувати ваших гостей.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1 міні цвітна капуста
- 20 гр фісташок
- 1 кубик курячого бульйону
- 25 мл молока
- 1 краплинка оливкової олії
- Сіль і перець з млина
Час приготування : 15 хвилин - Час приготування : 10 хвилин
Рецепт велюте з цвітної капусти з фісташками
Нагрійте каструлю з гарячою водою з відваром.
- Цвітну капусту промийте і наріжте на квіточки, а потім грубо поріжте плодоніжку. Просто відкиньте дрібне листя, яке було б на ньому.
- Варіть квіточки та інші шматочки у каструлі з окропом протягом 10 хв. на середньому / сильному вогні.
Тим часом візьміть кілька фісташок, грубо розчавіть їх і відкладіть.
- Смажте решту фісташок у сирому вигляді (без жиру), 5 хв. на середньому вогні, в невеликій сковороді, помішуючи один-два рази.
За допомогою шумівки помістіть цвітну капусту в чашу блендера.
- Додайте оливкову олію, цілі фісташки, молоко і перемішайте.
- Відкоригуйте приправу і знову перемішайте, щоб отримати дуже гладкий суп.
- Якщо він занадто густий, додайте трохи варильного бульйону і знову перемішайте.
Розділіть суп між 2 мисками і посипте кількістю подрібнених фісташок.
Для тих, хто не має блендера
Приготувавши квіточки, як зазначено вище, їжте їх теплими в салаті разом із смаженими фісташками протягом декількох хвилин сирими на сковороді.
Або просто насолоджуйтесь сирою цвітною капустою з невеликою кількістю соусу з йогурту, гірчиці та трав.
Щоб зберігати цвітну капусту, помістіть її в немитий холодильник у перфорований поліетиленовий пакет. Потім ви можете тримати його протягом десяти днів.
Якщо ви вважаєте за краще готувати його, то з’їжте його протягом 2 днів.