Ароматний і пряний, цей рецепт кокосової баранини на грилі так само просто зробити!
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г ягнячого плеча без кісток
- 2 лайма
- 3 зубчики часнику
- 2 червоних цибулини
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 2 ст. ложка оливкової олії
- 1 велика банка очищених помідорів
- 20 мл кокосового молока
- 20 мл свіжих вершків
- 1 ст. з 4 спецій
- 10 г спецій коломбо
- 1 cui. імбир в порошку
- 1 ст. тертий кокос
- Солоний перець
Баранина Коломбо з кокосовим горіхом
- Вичавіть і зберіть сік з лимонів.
- Очистіть, очистіть від глистів, помийте і подрібніть часник.
- Баранину наріжте кубиками. Помістіть їх у салатник, влийте сік лайма, додайте подрібнений зубчик часнику, щіпку солі, 4 спеції та трохи коломбо. Змішайте і маринуйте протягом 1 години в холодильнику.
- За цей час почистіть, помийте і подрібніть цибулю.
- У запіканці нагрійте олію та масло, обсмажте баранину, поки вона не підрум’яниться. Приправте і вийміть м’ясо з запіканки. Натомість потійте червону цибулю та решту часнику. Коли вони напівпрозорі, замініть м’ясо, посипте коломбо. Змішайте, додайте помідори та сік другого лайма. Тушкувати 40 хвилин, накривши кришкою.
- Після 40 хвилин варіння влийте кокосове молоко та вершки.
Додайте імбир, перемішайте і варіть ще 10 хвилин.
- Розігрійте суху сковороду, покладіть в неї тертий кокос, злегка засмажте.
- Подавайте коломбо, посипавши кокосом!
Шеф-кухар BAba
Цей рецепт можна прикрасити цедрою лайма.
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Фарш : нарізати тонкими скибочками.
Пот : видаліть воду з рослинної рослини, обережно нагріваючи її, не фарбуючи жирну речовину, щоб сконцентрувати ароматизатори.
Смаження : нагрійте їжу без жиру, щоб звільнити її смак.
Рецепт: А. Бове, Фото: С. Томмере
