Ось чудовий рецепт яєчні зі шпинатом, перцем, кервелем та пармезаном.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 8 надзвичайно свіжих яєць
- 40 г солоного вершкового масла
- 80 г свіжих вершків
- 200 г листя дитячого шпинату
- 1/2 червоного перцю
- 1/2 зеленого перцю
- 1/2 пучка кервеля
- 30 г стружки пармезану
- Дрібна сіль, свіжомелений перець
Яєчня зі шпинатом
- Відсортуйте, очистіть від лушпиння, промийте та злийте молоді листя шпинату. Тримайте їх прохолодними на абсорбуючому папері.
- Перець спорожніть, наріжте дрібним брунозом. Заповідник.
- помийте кервель, зберіть гілочки.
- У салатницю розбийте яйця. Приправте їх дрібною сіллю і свіжомеленим перцем. Збийте їх в омлет.
- Розтопіть на сковороді вершкове масло. Влийте яйця і варіть 15 хвилин на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи лопаткою.
- Додати крем-крем, змішати, заправити. Зняти з вогню.
- Розкладіть листя молодого шпинату навколо тарілки. Помістіть яєчню в купол. Прикрасьте бруноазом зеленого та червоного перцю, гілочками кервеля. Додайте стружку пармезану. Подавайте без затримки.
КЛІТИНОВИЙ БІК :
Gaillac білий
ПРИГОТУВАННЯ СЛОВ
Бруноаз : овочі, нарізані дрібними кубиками, використовуються як гарнір для певних супів або певних соусів.
Благополуччя та крем-крем
Свіжі вершки
Коли молоко відпочиває, елементи, що його складають, розділяються відповідно до їх густоти, ми отримуємо шар вершків. Назва "вершки" зарезервована для продукту, що містить щонайменше 30% жиру. Позначення "свіжий" може використовуватися лише для сирих або пастеризованих вершків.
Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан