Ароматний та екзотичний, цей рецепт курячого тандурі з мигдалем - справжній захват.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 курячі стегна
- 2 ст. ложка розрізаного мигдалю
Маринад з тандурі:
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. подрібненого коріандру
- 1 цілий натуральний йогурт
- 2 ст. порошок тандиру
- 1 ст. з імбиру
- 1 вапно
Рис з топленим маслом:
- 400 г рису басмати
- 3 ст. маш
- 3 ст. куркума
- 3 насіння кардамону
- 1 гвоздика
- 1 ст. каррі
- 4 ст. столова ложка топленого масла
- Сіль крупна
Тандурі з курки з мигдалем
Для маринаду тандурі:
- Очистіть, знежиріть, промийте і подрібніть часник.
- Вимити, видалити листя і подрібнити коріандр.
- У салатник влийте йогурт, посипте порошком тандурі. Додайте часник, імбир, сік лайма та кінзу. Змішати.
- Промажте курячі стегна маринадом. Помістіть їх у посуд у духовку і дайте маринуватися в холодильнику на ніч.
Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
- Запікайте курку від 30 до 35 хвилин (переверніть її наполовину протягом варіння).
Для топленого рису:
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння, додайте крупну сіль, потім рис, боби маш та всі спеції. Варіть залежно від рису приблизно від 10 до 15 хвилин. Злийте, додайте топлене масло і добре перемішайте.
- Розкладіть курячі стегна тандурі на тарілки разом із рисом топленого масла. Посипте пластівцями мигдалю.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
