Осінь знаменує прихід гарбузів, їх смачних рецептів та кольорів. Ось оригінальна і трохи пікантна ідея з цим гарбузовим каррі.
Підготовка : 20 хв.
Варка : 40 хв
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 цибулини
- 1 ст. ложки соняшникової олії
- 30 г освітленого вершкового масла
- 200 г червоної сочевиці
- 1 ст. ложка томатної пасти 1 ч. л. кава з гарам-массали
- 1 ст. насіння гірчиці
- 300 г гарбуза
- 1 ст. ложка цукру
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт гарбузового каррі
- Очистіть, помийте і наріжте цибулю мірепуа.
- У запіканці нагрійте олію з маслом. Зварити цибулю без фарбування. Додати сочевицю, залити 50 мл води, додати томатну пасту та спеції.
- Протягом цього часу очистіть і попередньо зварити гарбуз на пару, вона повинна вийти ще хрусткою.
- Наріжте гарбуз великими кубиками, висипте його в сотейник із сочевицею з цукром. Змішайте і продовжуйте готувати. Накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.
- Поставте запіканку на сильний вогонь, поки соус не загусне. - Подавати гарячим з ароматним рисом.
Додаткова інформація
ВИВЧАЙТЕ БІЛЬШЕ …
Коралова сочевиця
З сімейства бобових (колотий горох, червона квасоля, квасоля та ін.) Коралова сочевиця використовується в азіатській кухні в суміші з рисом та спеціями. Очищена червона сочевиця (звідси помаранчевий колір) добре піддається приготуванню супів, оскільки позбавлена оболонки швидко тане при варінні.
ДОБРЕ БУДЕ
Гарбуз
Малокалорійний (20 калорій на 100 грам), гарбуз характеризується дуже високим вмістом води (92%) і високою концентрацією провітамінів А (каротину): чим більше гарбуз інтенсивного кольору, тим більше його міститься!
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Хамель