Як закваску або як аперитив насолоджуйтесь цим рецептом рилеток із скумбрії, лайма, кропу та сиру.
Підготовка : 20 хв.
Відпочинок : 1 год
Інгредієнти на 4 особи
- 1 органічне вапно
- 1⁄2 пучка кропу
- 4 філе скумбрії в консервах (з гірчицею, помідорами тощо)
- 100 г вершкового сиру (тип Petit Billy)
- 1 ст. білий сир
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт скумбрії
- Вимити, почистити щіткою і видалити цедру лимона. Вичавіть його і зберіть його сік.
- Помийте, обсушіть і подрібніть кріп.
- Відцідити філе скумбрії.
- У салатник помістіть вершковий сир, скумбрію, яка раніше розсипалася, цедру лимона і сік. Приправити перцем і сіллю. Добре перемішати.
- Додайте сир, кріп і за потреби скорегуйте приправу. Поставте в холодильник мінімум на годину.
- Подавати з млинцями з тостів або гречки.
Дізнайтеся більше про скумбрію
Скумбрія:
Двоюрідний брат тунця , скумбрія еволюціонує у водах Північного моря, узбережжях Атлантичного океану Північної Америки та Європи, а також Середземному морі.
Ця напівжирна риба, з’їдена свіжою, копченою, сушеною і соленою, або консервованою, з тисячею і одним приготуванням (прованський стиль, з білим вином, гірчицею, як котріада …) цінується за свою м’ясо як товсту, тендітний, запашний смак якого затягує наші смакові рецептори.
Ставши флагманським продуктом рибної консервної промисловості, особливо розвиненим та укоріненим у Бретані (Фіністер та Морбіан), він зміг надихнути виробників, які, окрім класичного рецепту білого вина та трав, зараз працюють над цим. також у веррінах , ріллетах та інших готових продуктах.
Рецепт: А. Бове
Фото: А. Бове - Ф. Хамель