Інгредієнти на 4 особи
- 1 баклажан
- 1 ст. масло виноградних кісточок
- ½ жовтий перець
- 2 моркви
- сік 1 апельсина
- 1 ст. сироп агави
- 2 ст. ложки олії фундука
- 1 ст. столова ложка конопляної олії
- 4 бублики
- 250 г вершкового сиру
- 50 г месклуну (або руколи)
- Сіль крупна, fleur de sel, свіжомелений перець
Вегетаріанські бублики
- Помийте і подрібніть баклажани, дайте стекти крупній солі протягом 30 хвилин. Витріть його насухо, а потім обсмажте на сковороді з виноградною олією.
- Очистіть і подрібніть перець і жульєніровану моркву. Розкладіть цей жульєн у блюді. Приправте флердель, перець, апельсиновий сік, сироп агави та олії. Плівка і маринування протягом 30 хвилин.
- Бублики розріжте навпіл. Промажте їх свіжим сиром.
- Вимити салат. Висушіть його.
- На кожну половинку бублика покладіть кілька листочків салату, жулієні овочі, шматочки баклажанів і закрийте!
Насолоджуйтесь негайно.
Рецепт : А. Бове - Фото : Ф. Хамель
