Коріандр ( Coriandrum посівного ) це однорічна рослина , яке має багато переваг і користі для здоров'я, і для його листя (свіжі або сушені), вважається ароматична рослина , або його насіння , використовується в якості пряності в приготуванні і у фармакопеї .
- Садівництво: як добре виростити кінзу
- Приготування: рецепт з коріандром
Кінза та її користь для здоров'я
Коріандр, корінний в Європі та на Близькому Сході, був відомий вже єгиптянам , грекам та римлянам. Вони використовували його насіння для ароматизації свого хліба .
У середні віки він був поширений по всій Європі завдяки кулінарному використанню і визнаний антибактеріальними та протигрибковими властивостями . Коріандр складається з двох частин, які досить різняться між собою за вмістом різних активних сполук: листя (свіже або сушене) та насіння не мають однакових достоїнств на тілі.
- Як його листя, так і насіння містять антиоксиданти .
- На листя коріандру є дуже хорошим джерелом вітаміну К , необхідного для згортання крові .
- У насіння коріандру зменшити шлунково - кишкові розлади , в метеоризм і здуття живота . Вони ефективні при порушенні травлення .
- Стимулюючи , коріандр підвищує тонус організму і допомагає боротися з втомою та грипоподібними станами .
- Іноді коріандр рекомендується застосовувати при тривозі та сприяти сну .
- При зовнішньому застосуванні ефірна олія коріандру є ефективним міорелаксантом .
Вирощування кінзи заради її переваг
- Кінза потребує сонячного або напівтіньового впливу . Він буде процвітати в піщаному , добре дренованому, прохолодному і родючому грунті .
- Обов’язково регулярно поливайте рослину в жарку погоду, особливо якщо воно росте в горщику або на сівалці .
- Щоб мати свіже молоде листя круглий рік , досить сіяти кілька разів з інтервалом у два тижні.
Кінза в кулінарії заради її переваг
Ці листи коріандру приходять в багатьох кулінарних Близького Сходу, Індії, Південно - Східної Азії і Латинської Америки. У насінні коріандру , в свою чергу, мають важливе значення для багатьох Каррі і в підготовці зозуль.- У тайській кухні свіже листя кінзи багато використовують як приправу до салатів та супів.
- Насіння коріандру використовуються для складання деяких травних лікерів , а також води меліси .
- Приготування: рецепт з коріандром