Це знахідка для гурманів і насолода смаковими рецепторами, цей рецепт помідорів, фаршированих кіноа та літніми овочами, - це задоволення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 великих помідора
- 1 жовтий перець
- 6 ст. ложка оливкової олії
- 1 невеликий кабачок
- 2 зубчики часнику
- 6 гілочок петрушки
- 120 г лободи
- 80 г звичайних кубиків фета
- Солоний перець
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Помідори, фаршировані лободою та сонячними овочами
Традиційні фаршировані помідори оновлюються оригінально і чесно в компанії кіноа.
- Поставте духовку в положення гриль.
- Помийте помідори, обберіть їх корпусом, виріжте капелюх. Видаліть м’якоть, що міститься всередині, викопуючи ложкою. М’якоть наріжте шматочками. Заповідник.
- Пропустіть перець, змащений оливковою олією, під решіткою духовки, поки шкіра не забарвиться. Дайте охолонути, накривши чистою тканиною, а потім очистіть від шкірки. Сердечник і нарізати невеликими кубиками.
- Очистіть кабачок, розріжте його навпіл уздовж. Сердечник і нарізати кубиками.
- Очистіть, помийте, знежиріть і подрібніть часник.
- Вимити, видалити листя і подрібнити петрушку.
Розмістіть духовку на 200 ° C (th.7).
- ретельно промийте лободу.
- Налийте в каструлю 30 мл холодної води, приправте сіллю. Додайте лободу.
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 12 хвилин (добре готується, коли насіння стає напівпрозорим). Злити.
- У салатник помістіть лободу, м’якоть помідорів, кубики перцю та кабачків, часник, петрушку та фету. Перевірте приправу, добре перемішайте.
- Помістіть порожні помідори в посуд з духовкою, наповніть їх квіноа і овочевою начинкою. Накрийте кожен з них капелюхом. Полийте оливковою олією.
- Випікайте і варіть 30 хвилин.
Служити !
Шеф-кухар BAba
- Цей рецепт ідеально супроводжує м’ясо (свинину, птицю, баранину тощо) або рибу на грилі для ваших майбутніх літніх страв!
- Перш за все, перед приготуванням їжі ви повинні помити лободу. Використовуйте дуже тонке сито, а не друшляк.
Сторона льоху
Як ми вже згадували, домовленості з помідором завжди делікатні. Його гострий характер, але перш за все ароматичні рослинні ноти, посилені присутністю перцю та кабачків, роблять особливо важким поєднання з червоним вином.
Щоб уникнути гірких тенденцій у цілому, ми виберемо контраст теплого та злегка дубильного вина, такого як Патрімоніо, корсиканське вино, яке підкреслить атмосферу свята цього приготування. У білому кольорі, так само, свіжість страви буде радісно зіграти з міцною зрілістю вина зі схилів Лангедока, не ризикуючи надати йому трав’яні нотки, які менш цінуються.
Але для цього типу страв, безсумнівно, найкраще поєднання з південним розе; винним буде, якщо помідор супроводжує м’ясо; в цьому випадку, чому б не зупинитися на острові Краса. Для союзу з витонченою м’якоттю риби ми оберемо легше вино, таке як роже з Фронтону.
Містер Шасін
Читайте також: Користь та переваги лободи для здоров’я
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан
