Хрусткий і ароматний, цей рецепт сада з сардин з артишоком, цибулею та серцем файселя - це захоплення.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 великі філе сардини
- 4 серця з артишоку
- 1 рожева цибулина від Roscoff
- 40 г напівсоленого вершкового масла
- 1 ст. гречаний мед
- 100 г фаселі
- 8 кондитерських листів
- Fleur de sel, свіжомелений перець
Сардинні самоси
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Філе сардини розріжте навпіл, потримайте в холодильнику.
- Сердечко з топінамбура наріжте кубиками.
- Очистіть і подрібніть рожеву цибулю.
- На сковороді розтопіть половину вершкового масла, додайте подрібнену цибулю, варіть без фарбування 3 хвилини, потім додайте нарізані кубиками артишоки.
- Заправте флердель і перцем, перемішайте і влийте мед.
- У салатницю розкладіть файс і приготовані артишоки. Змішайте і відрегулюйте приправу.
- Розтопіть решту вершкового масла. Розріжте кондитерські листи навпіл. Промажте їх розтопленим вершковим маслом. Розмістіть препарат для випічки на кожному кондитерському аркуші, покладіть половину філе сардини, приправте флер де Сел та перець. Закрийте кондитерський аркуш і поновлюйте до повного виснаження.
- Випікайте 15 хвилин.
Подавати гарячим у супроводі соте овочів або овочевої ікри.
Дізнайтеся більше про сардини
Сардина: зловлена в Середземному морі та Атлантиці, сардини найчастіше готують до консервування, консервування в оливковій або рослинній олії, в соусі (помідор, гірчиця, інші …) або навіть у воді або бульйоні (менше жиру). Він також чудово готується на грилі на грилі (видовбаний і масштабований перед смаженням … чи ні) як супровід до літніх овочів.
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
