Пастернак - це смачний осінньо-зимовий овоч, який цінують за його коріння.
У підсумку, що вам потрібно знати:
Назва: Pastinaca sativa
Родина: Apiaceae
Тип: Овочевий, дворічний
Висота: 50-70 см
Експозиція: Сонячно
Ґрунт: багатий і прохолодний
Урожай: осінь
- Кулінарія: наші смачні рецепти на основі пастернаку
- Здоров'я: користь і переваги пастернаку
- Читайте: наші статті про пастернак
Починаючи з посіву чи посадки розсади, ось усі поради щодо вирощування пастернаку.
Посів і посадка пастернаку
Пастернак висівають з лютого по червень, але його потрібно починати під укриттям, якщо все ще існує ризик заморозків.
Коли ризик заморозків буде усунено, ми можемо сіяти прямо на місці. Незалежно від того, чи під укриттям, чи на відкритому повітрі влітку, час появи сходів для пастернаку становить приблизно 12-15 днів.
- Посів у ґрунт потрібно проводити в дуже легкий ґрунт, з піском і ледь засипаний.
- Рихлити ґрунт на 20 см і додати зневоднений гній або компост за кілька днів до цього
- Рийте невеликі траншеї глибиною близько одного см.
- Відстань у кожній траншеї приблизно 30 см
- Після того, як пастернак добре піднявся, прорідіть його до 25 см
Уникайте пересадки пастернаку на те саме місце до 4 років, щоб дати ґрунту відновитися.
Асоціації пастернаку з іншими овочами:
Пастернак особливо ЛЮБИТЬ сусідство з усією капустою, редькою, квасолею, цибулею або бобами.
Пастернак БОЯТЬСЯ бути занадто близько до салату.
Догляд за пастернаком
Пастернак майже не потребує догляду, єдині важливі дії такі ж, як і для всіх культур, наприклад регулярна прополка.
Що стосується поливу, то під час сильної літньої спеки або тривалої посухи корисно поливати, уникаючи намочування листя.
- Тому регулярно прополюйте та розпушуйте ґрунт, а влітку поливайте у разі високих температур або тривалої посухи.
- Поливайте регулярно, особливо в жарку погоду, оскільки потреба у воді висока.
Нарешті, щоб покращити врожай і якість вашого пастернаку, ви можете додати спеціальне добриво для городу навесні.
Урожай пастернаку
Збирають пастернак приблизно через 4-5 місяців після посіву. Зазвичай це між серпнем і жовтнем-листопадом або березнем.
Середня продуктивність пастернаку становить від 6 до 8 коренів на м2.
- Що стосується викорчовування, ґрунт потрібно обробити, щоб не пошкодити коріння
- Пастернак морозостійкий, тому всю зиму може провести в землі.
- Кажуть, що гель надає солодкість пастернаку
Консервування пастернаку:
Як коренеплід, пастернак має велику консервуючу здатність як у землі, так і після збирання.
- Зберігайте їх у ящиках, прохолодних і подалі від світла в сухому та провітрюваному місці.
- Зберігається ще краще, якщо змішати з піском.
Ви також можете зберігати пастернак прямо в землі та збирати його, коли вам це потрібно.
- У землі, дозрівши, пастернак перестає дозрівати, і його можна збирати всю зиму.
Щоб знати про пастернак
" Ось багатий овоч з багатьма перевагами для організму, відомий давно.
Дійсно, багатий на вітамін B9 і вуглеводи, пастернак має стимулюючі властивості для здоров’я, зокрема з точки зору генетичної та імунної системи.
Ми також відзначимо його високий вміст клітковини та мінералів, а також його антиоксидантну силу, особливо в боротьбі з раком товстої кишки.
Пастернак і його сорти:
Круглий пастернак: сферичної форми, близько 15 см у діаметрі, це найбільш ранній сорт пастернаку разом із «раннім круглим».
Напівдовгий пастернак: схожий на моркву, навіть якщо більший розмір і світлий колір дозволяють його відрізнити
Довгий пастернак: його споживають трохи менше, оскільки він великий (близько 40 см завдовжки), але він найближче до дикорослої форми пастернаку.
Нарешті, пастернак солодкий, як морква, і фруктовий, як селера. Тому ми любимо його сирим і тертим, а також вареним, протертим, наприклад, або тушкованим.
- Здоров'я: користь і переваги пастернаку
Пастернак на кухні
Пастернак їдять у вареному вигляді в супах і супах, а також у пюре в поєднанні з іншими овочами, такими як картопля чи морква.
Ми також любимо додавати його до рагу чи тагіну, особливо тому, що він дуже добре зберігається під час варіння.
Подається як до м’яса, так і до риби з пюре з пастернаку, наприклад, його також можна використовувати як ароматну рослину, особливо в бульйоні та супах.
Знайдіть наші смачні рецепти на основі пастернаку
Розумна порада
Як і цибуля-порей, пастернак має сечогінну дію та сприяє травленню. Він також забезпечить вас вітамінами В9!