Цей рецепт крокетів Емменталь ідеально підходить до м’яса або просто подається з салатом - це просто і смачно.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 300 г залишків молюсків
- 50 г тертого Емменталю
- 100 г вершкового сиру
- 1 яйце
- 8 ст. панірувальні сухарі
- 3 ст. ложки соняшникової олії
- 15г вершкового масла
- Сіль, свіжомелений перець
Крокети з оболонки Емменталь
> Помістіть черепашки в подрібнювач, а потім дрібно наріжте їх.
> У салатник насипте подрібнені шкаралупи, додайте емменталь. Влийте вершковий сир, яйце потім приправте. Добре перемішати.
> На тарілку викладаємо сухарі. Сформуйте крокети і обмажте їх сухарями.
> На сковороді розігрійте олію та масло, покладіть туди млинці, варіть, поки вони не стануть хрусткими. Зберігайте тепло біля входу в піч.
Подавати зі змішаним салатом.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
