Ось чудовий журнал юле з кремом з ванільним маслом і червоними фруктами, настільки смачний, наскільки його легко зробити.
Інгредієнти на 4 особи
Для бісквітного торта:
- 3 яєчних білка
- 75 г цукру
- 75 г борошна
Для полуничного сиропу:
- 10 мл води
- 100г цукру
- 80 г полуниці
- 150 г червоних фруктів (чорниця, смородина, полуниця, малина)
Для ванільного вершкового масла:
- 350 г несолоного вершкового масла
- 10 мл води
- 6 яєчних білків
- 135г цукру
Ванільне масло вершкове та журнал червоних ягід
Для бісквітного торта:
Розігрійте духовку до 170 ° C (5/6).
- Міксером збийте білки з цукром, поки суміш не подвоїться в об’ємі.
- Додати просіяне борошно, акуратно перемішати.
Покладіть аркуш паперу для випічки на посуд духовки,
- Викладіть бісквіт за допомогою лопатки на 1-2 см.
- Випікайте і варіть 15 хвилин. Дайте охолонути.
Для полуничного сиропу:
У горщику,
- З’єднайте воду і цукор, прокип’ятіть.
- Дайте охолонути.
- Полуницю промити і облущити. Змішайте їх і пропустіть через сито, щоб усунути насіння.
- З’єднайте сироп і полуницю. Заповідник.
Для ванільного вершкового масла:
У горщику,
- З’єднайте воду і цукор. Нагрійте до 118 ° C з насінням боби ванілі, попередньо зішкребленим кінчиком ножа.
У барабанщику,
- Помістіть яєчні білки, збивайте їх, вливаючи сироп, поки суміш не прилипне до гілок віночка.
- Додайте розм’якшене масло до охолодженого безе.
- Промийте червоні плоди, при необхідності їх облупіть.
За робочим планом,
- Помістіть бісквіт, змочений сиропом, виріжте прямокутник.
- За допомогою лопатки тонко розподіліть шар ванільного масляного крему.
- Розділіть ¾ плодів і закатайте.
- Замаскуйте колоду ванільним маслом.
- Остуджуйте щонайменше 2 години.
Прикрасьте рештою червоних фруктів і насолоджуйтесь.
Рецепт: Н. Ле Моаль, Фото: А. Бове - Ф. Хамель
