Ось рецепт гратену із забутими овочами, пастернаком, гарбузом, фіолетовою морквою з кюре Нант.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 зубчики часнику
- 2 пастернаку
- ½ гарбуз
- 4 фіолетові моркви
- 1 Кю Нант (або інші)
- 15 г напівсоленого вершкового масла
- 25 мл рідких вершків
- Сіль, свіжомелений перець
> Здоров’я: користь для здоров’я та чесноти артишоку
Рецепт забутого овочевого гратену з сиром
- Очистіть і подрібніть лише одну з 2 зубчиків часнику.
- Очистіть і помийте овочі. Попередньо зварити їх на пару, вони повинні залишатися в денному вигляді. Злийте їх. Наріжте їх соломкою.
- Сир подрібніть і наріжте соломкою.
Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
- У страву з гратеном пропустіть зубчик часнику, масло і розкладіть овочі в різні кольори.
- Додати сир по черзі з овочами.
- Приправте сіллю, перцем, посипте подрібненим часником і вершками.
- Варити від 35 до 40 хвилин.
Увечері подайте цю страву з салатом.
На обід подавайте його до червоного м’яса або птиці.
Шеф-кухар BABA
Ви можете замінити ці овочі сироїжкою , артишоками , картоплею тощо.
Дізнайтеся більше про фіолетову моркву
Родоначальник нашої сучасної моркви, її одомашнення з’явилося б у 10 столітті, спочатку в нинішньому регіоні Афганістану, потім в Азії та Європі. Колір йому надає природний пігмент (антоціанін), також присутній у
сливах, вітелотах, ожині, чорниці, баклажанах, чорному винограді …
Оздоровчий та повноцінний крем
Впізнаваний за допомогою червоного маркування (ковпачок, упаковка тощо), весь крем містить щонайменше 30% жиру,
його рідка або кремова текстура не впливає на вміст ліпідів.
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель
