Дуже популярна серед вегетаріанців і веганів завдяки вмісту білка, мінеральних солей і вітамінів, соя є інгредієнтом багатьох азіатських страв.
На жаль, на промисловому ринку соя найчастіше трансгенна та інтенсивно культивована. Проте овочева соя легко вирощується на наших городах. І, як бобовий, він приносить користь ґрунту.
У підсумку, що вам потрібно знати
Назва: Glycine max
Родина: Fabaceae Тип: однорічна овочева рослина
Висота: до 2 м
Експозиція: Повне сонце Ґрунт: усі, крім вапняку
Жнива: літо та осінь
Читайте також:
- Соя: користь і переваги для здоров'я
- Соєвий соус: застосування, рецепти та ідеї
Посів овочевої сої
Соя любить тепло. Тому йому доведеться забезпечити дуже сонячне місце. Також важливо, щоб ґрунт був достатньо теплим, щоб насіння почало проростати. Ідеальним є теплий ґрунт від 10 до 15°C.
Посів проводиться в середині квітня-початку червня в залежності від регіону. Знаючи, що соєві боби потребують щонайменше три місяці тепла для дозрівання.
Соя адаптується до всіх ґрунтів, крім вапняних. Грунт має бути добре дренованим.
Як сіяти?
- Замочіть насіння на 24 години в склянці води, щоб прискорити проростання
- Обережно обробіть ґрунт крокодилом, щоб видалити бур'яни та каміння
Намалюйте борозни глибиною 3 см, віддалені одна від одної на 60 см- Висівайте в кишеньки по 3-4 насінини через кожні 40 см. Ви також можете сіяти в рядку, вносячи насіння кожні 10 см
- Засипте насіння ґрунтом і ущільніть тильною стороною граблів
- Рясно полийте.
Рекомендується ніколи не сіяти овочеву сою безпосередньо після додавання гною. Соєві боби бурхливо ростуть і стають сприйнятливими до склеротиніозу, або склеротичної білої гнилі, яка вражає олійні та білкові культури.
Вирощування та догляд за сою
Вирощувати сою відносно просто, а догляд не вимагає великих витрат. Проте кілька жестів дозволяють отримати хороший урожай:
- Полив необхідний тільки при високих температурах. Так само воду додають під час цвітіння, утворення перших стручків і збільшення насіння.
- Коли молоді рослини сої досягнуть 10-15 см, рекомендується підгортання, щоб вони прижилися
- Розпушування буде регулярним для знищення бур'янів
Збирання та споживання сої
Збір урожаю сої триває з серпня по жовтень, залежно від дати посіву, а також від того, як ви хочете споживати сою.
- Ви хочете спробувати свої свіжі соєві боби, каже edaname: вам потрібно зібрати незрілі стручки, які ще зелені. Цей урожай відбувається між 75 і 90 днями після посіву. Насіння та стручки їдять після відварювання.
- Ви хочете спробувати свою суху сою: потрібно почекати, поки стручки висохнуть і пожовкнуть. Цей урожай збирають приблизно через 100 днів після посіву, з кінця літа до початку осені. Сухі соєві боби необхідно обов’язково варити перед вживанням, оскільки вони токсичні в сирому вигляді.
Незалежно від того, чи збираєте ви соєві боби свіжими чи сухими, ніколи не виривайте рослини з корінням, а зрізайте їх з ніг.
Щоб вам було легше очистити сухі стручки сої, розкладіть їх на землі на тканині, а потім постукайте палицею. Таким чином, все, що вам потрібно зробити, це зібрати соєві боби, які можна зберігати кілька місяців у герметичній банці подалі від світла.
Соя, хороша бобова культура для ґрунту
Овочева соя - це однорічна кущиста овочева рослина. Його стебла можуть досягати 32 метрів у довжину.
Цього повільніше зростаючого двоюрідного брата квасолі можна впізнати за волосками, які покривають його стебла, а також суцвіття та стручки. Кожна квітка, біла, рожева або пурпурова, містить від 3 до 6 насінин.
Крім своїх поживних якостей, соя вважається зеленим добривом. Як Fabaceae, як горох або сочевиця, соя здатна вловлювати азот, присутній в атмосфері, і зберігати його в бульбочках своїх коренів. Завдяки симбіотичній бактерії цей азот передається назад у ґрунт і приносить користь наступним овочевим рослинам. Ось чому дуже важливо не виривати рослини з корінням, щоб залишити коріння в землі.
Дальше:
- Сидерати, подумайте про це!
- Пермакультура: зелені добрива та компост для збагачення ґрунту