Ось легкий, свіжий і абсолютно фруктовий десерт з полуничним супом з соком юдзу і листям базиліка.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 15 мл води
- 25 г тростинного цукру
- 2 ст. ложка соку юдзу
- 600 г полуниці
- 50 г 0% сиру
- 2 ст. підсолоджене згущене молоко
- Деякі листя базиліка
Читайте також: Користь для здоров’я та достоїнства полуниці
Полуничний суп
- У каструлю налийте воду і цукор. Довести до кипіння і зменшити до слабкого вогню. Додайте сік юдзу і дайте крутому, накритому, 10 хвилин. Дайте повністю охолонути (близько 1 години).
- Полуницю помити, обсушити та подрібнити.
- У рамекіні змішайте сир і підсолоджене згущене молоко.
- Змішайте сироп і полуницю.
- Помістіть у холодильник до готовності до подачі.
- Розкладіть полуничний суп у мисках або невеликих тарілках. Додайте заготовку з білого сиру в центр. Прикрасьте кількома маленькими листочками базиліка.
Шеф-кухар BAba
Цей рецепт можна приготувати з малиною, вишнею, чорницею, абрикосами або динею.
Якщо є можливість, змішайте полуницю за годину до десерту або ще краще в останній момент, щоб зберегти вітаміни фруктів.
Дізнайтеся більше про згущене молоко
Підсолоджене згущене молоко : Цей молочний продукт, виготовлений з коров'ячого молока, був створений в середині 19 століття американцем Гейл Борден, який шукав процес для продовження терміну зберігання молока. Її харчові якості живили північні війська під час війни в Росії
Сецесія, яка, спокушена своєю практичністю та смаком, сприяла цьому після війни. З роками цей продукт знайшов своє місце в американській кухні, особливо в десертах.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель