Побалуйте себе цим рецептом салату із зеленими кінчиками спаржі, салатом з баранини та морськими гребінками.
Інгредієнти для 2 осіб:
- Тузин зеленої спаржі
- Десяток гребінців
- Пожували
- Оливкова олія
- Горіховий оцет
- Гірчиця по-старому
- Солоний перець
Готовий за кілька хвилин, його буде приємно насолоджуватися, як закваску або як основне блюдо для свіжої та легкої їжі.
Салат із зеленої спаржі, гребінця та баранини
Почніть з ретельного очищення салату з баранини, промивши його кілька разів, щоб видалити всі сліди землі або піску.
Приготування зелених кінчиків спаржі,
- Очистіть зелену спаржу
- Зберігайте лише кінчики близько 10 см
- Закип’ятити в сотейнику підсолену воду
- Варіть спаржу 10 хвилин, вони повинні залишатися трохи хрусткими
Приготувати приправу,
- У миску влийте 2 ст. Ложки оливкової олії та 1 ч. Ложку волоського оцту
- Додайте 1 чайну ложку старомодної гірчиці
- Сіль, перець
- Змішайте виделкою до отримання однорідної суміші
Приготування гребінців,
- Видаліть кораловий гребінець
- Пропустіть гребінці під холодною водою, а потім висушіть їх
- Нагрійте 1 ручку вершкового масла і 1 краплинку оливкової олії на антипригарній сковороді
- Підсмажте гребінці 2-3 години на сковороді, щоб підрум’янити їх
Розставте тарілки,
- Спочатку покладіть салат з баранини
- Покладіть зверху 6 горіхів і 6 кінчиків спаржі
- Залити приправою
- Подавати теплим
Смачного !