З 2012 року апеляція регулюється європейськими нормами.
До 2012 року у Франції повідомлялося про вино з органічного землеробства з маркою AB, присвоєною Міністерством сільського господарства. Але якщо він засвідчував органічний характер винограду, це не стосувалося техніки та продуктів, що використовуються у процесі виноробства.
Застосовується з серпня 2012 року, європейський регламент визначив практики, сумісні з позначенням "органічне вино". Цього разу це контролює виробництво винограду та виноробство. Призначення присвоюється лише за умови щорічної перевірки, що проводиться органом з сертифікації.
Управління виноградником
Управління виноградною лозою в органічному сільському господарстві базується на використанні продуктів виключно природного походження для запліднення та захисту виноградних кущів, заборони ГМО , управління бур’янами за допомогою механічних процесів.
Європейські правила виробництва органічного вина вимагають використання органічних інгредієнтів , визначають обмеження та заборони у використанні певних процесів трансформації, вводять дотримання обмеженого переліку добавок та енологічних допоміжних речовин та обмеження на вино. рівні діоксиду сірки у вині.
Органічне вино: дуже динамічний сектор
Слід зазначити, однак, що за згадкою «органічне вино» можна знайти зовсім різні реалії. Це однаково добре може бути застосовано до виробництва, яке використовує всі дозволені процеси, як до вина, отриманого в результаті біодинамічного сільського господарства, чий статут набагато вибагливіший.
Кілька голосів також висловились, щоб засудити норму, яка вважається занадто розкутою, все ще дозволяючи використовувати неприродні продукти та техніки. Це перший крок. Перегляд нормативних актів запланований на 2015 рік. Це, безсумнівно, дозволить нам піти далі …
Сектор органічних вин є одним з найбільш динамічних секторів органічного овочівництва у Франції . За даними Французького агентства з розвитку та сприяння органічному сільському господарству, з 2007 року площі органічних французьких виноградників зросли майже втричі , досягнувши майже 65 000 гектарів у 2012 році (для близько 5000 виробників).
Багато районів, що перебувають у стадії конверсії, вказують на значне надходження на ринок у 2014 році. Прямі продажі є основним каналом збуту органічних вин, споживання яких продовжує зростати.
Мартина з Св. Яна
