Ось смачний рецепт кускусу, простий у приготуванні, з куркою, мергесом та овочами.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 пучок коріандру
- 1 невелика банка нуту
- 3 червоних перцю
- 3 цибулини
- 3 моркви
- 2 сироїжки
- 4 помідори
- 1 маленька капуста
- 2 ст. ложка оливкової олії
- 140г вершкового масла
- 4 курячі стегна
- 1 ст. паприка
- 1 ст. ложка куркуми
- 8 мергез
- 1 кг манної крупи кускус (середня)
- Сіль
> Відкрити: рецепт королівського кус-кусу
Рецепт кускусу
Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).
- Видаліть листя, помийте і подрібніть коріандр.
- зцідити нут.
- Очистіть і помийте овочі.
- Перець наріжте соломкою, помістіть у посуд духовки, збризніть олією, запечіть і варіть, поки вони не почнуть тушкуватися.
У запіканці,
- Розтопіть 40 г вершкового масла, підсмажте курячі стегна, розрізані навпіл з усіх боків.
- Додати цибулю. Посипте спеціями. Варити 5 хвилин і додати у воду. Накрити кришкою і варити 15 хвилин.
- До вмісту запіканки додайте порізану на шматочки моркву, сироїжку, помідори та капусту.
- Варити 20 хвилин.
- Додайте нут і продовжуйте готувати 5 хвилин.
- Перевірте приправу, при необхідності посоліть.
- Готуйте мергез, розрізаний на шість на сковороді (або в духовці) без жиру.
У великій мисці,
- Помістіть манну крупу куску, залийте її 1,5 л окропу.
- Накрийте кришкою на кілька хвилин, щоб манка набрякла, а потім розпушіть виделкою, включаючи масло, що залишилося.
- Сезон.
- Розкладіть манку з овочами та м’ясом, посипте коріандром.
- Насолоджуйтесь гарячим!
Шеф-кухар BAB про кус-кус
Для любителів гострих страв подайте цей кус-кус із соусом харіса!
Існує безліч рецептів кускусу, перетлумачте їх відповідно до своїх смаків! Для літнього рецепту замініть сироїжку кабачками , прикрасьте горохом , родзинками та бараниною або котлетами. М’ясо також можна замінити рибою.
> Відкрити: рецепт королівського кус-кусу
Рецепт: С. Самсон, Фото: Ф. Хамель