Легкий і смачний, цей рецепт торта Карамбал буде одностайним за столом.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 3 яйця
- 160 г цукру
- 150 г борошна
- 1/3 пакетика дріжджів
- 150г вершкового масла
- 20 Карамбар
- 10 мл молока
Рецепт торта Карамбара
Припиніть випічку! Замість того, щоб приземлитися на березі Малабара, ви приземлилися в Карамбарі!
- Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Розтопіть Карамбари в каструлі з маслом і молоком.
Дайте охолонути.
- У салатниці змішайте цукор, борошно, розпушувач та яйця.
Поступово змішуйте вміст каструлі. Отримане тісто має бути дуже гладким. Перекладіть у форму, змащену маслом та борошном. Випікайте і варіть від 40 до 50 хвилин. Перевірте варіння: вставте в нього лезо ножа, якщо воно вийде чистим, торт приготований.
- Відформатуйте, дайте трохи охолонути на сітці та наріжте. Гммм!
Шеф-кухар BAba
Цей рецепт можна подавати з заварним кремом. Для цього: влийте в каструлю 50 мл молока, додайте стручок ванілі, розділений вздовж навпіл. Доведіть до кипіння, зніміть з вогню і дайте настоятися 30 хвилин.
Знову нагрійте молоко до межі кипіння. Видаліть стручок. Поламайте і покладіть 150 г яєчних жовтків (приблизно 5 яєць) в миску, додайте 80 г цукрової пудри, перемішайте. Поступово додавати під час змішування гаряче ванільне молоко.
Перекладіть все це в каструлю. Помістіть на повільний вогонь і варіть, помішуючи, поки крем не загусне і не покриє шпатель. Вершки не повинні кипіти. Зняти з вогню, процідити, дати охолонути і поставити в холодильник.
Сторона льоху
Склянка молока!
Безперечно, тому що Карамбар є «мадленом Пруста» багатьох з нас, десертні пропозиції на основі цієї карамелі стають все частішими. Тут пиріг за своєю текстурою та щільністю забезпечує підтримку та довжину ароматів цукерок. Ось чому, щоб уникнути певної важкості угоди та згладити вибране вино, ми будемо прагнути союзу з напоями, що подають певну свіжість. Таким чином, навіть якщо хтось прагне підвищити солодкість, він віддасть перевагу м'якій їжі, яка зберегла певну жвавість, наприклад, піно Сі з Ельзасу в кінці врожаю, перед солодким вином з Бордо.
Очевидно, що пікантність шипучих запропонує більший контраст і легкість в цілому. Якщо хтось хоче підкреслити опозицію, діоз методу Клеррет де Ді зіграє, за своїми мускатними нотами, цілком важливу роль, тоді як Вувре, провівши кілька років на латте, за своїми медовими ароматами піде в напрямку торт.
Містер Шасін
Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан