Мусака є основною грецькою стравою, і вона також має справжній успіх, безумовно заслужений! Свіжий і ароматний, ось грецький рецепт мусаки …
Інгредієнти для 6-8 осіб:
- 2 баклажани
- 2 цибулини
- 3 очищених помідора
- 2 цибулі-шалоту
- 2 зубчики часнику
- 500 г фаршу з баранини (можна замінити телятиною)
- Оливкова олія
- Подрібнена петрушка
- 1/2 склянки білого вина
- 1 ч. Ложка паприки
- 50 г тертого грюєра
Соус Бешамель:
- 30г вершкового масла
- 30 г борошна
- 30 мл молока
- 2 яйця
- 50 г тертого грюєра
Успіх рецепту мусаки, який зробити досить просто, полягає перш за все в правильному приготуванні овочів та м’яса.
- Почніть з нарізання баклажанів тонкими скибочками товщиною 1 см
- Налийте на нього краплинку оливкової олії, потім злегка посоліть.
- Почистіть і насіньте помідори, якщо їх ще немає (можна використовувати консервовані очищені помідори, щоб заощадити час)
- Помідори подрібніть
- Подрібніть цибулю і цибулю-шалот
У великій каструлі, каструлі або запіканці,
- Потіть цибулю та цибулю-шалот оливковою олією
- Додайте подрібнений зубчик часнику і фарш
- Покладіть паприку
- Додайте подрібнені помідори
- Влийте біле вино і накрийте кришкою
- Варити на повільному вогні 30 хвилин
На дуже гарячій сковороді
- Підрум’яніть баклажани, щоб підрум’янити їх з кожного боку
- Це приготування має тривати близько 10 хвилин (по 5 хвилин з кожного боку)
Приготування бешамелю:
- Розтопіть масло на повільному вогні в каструлі (не фарбуючи його)
- Додайте борошно, інтенсивно перемішуючи (2-3 хвилини), після чого дайте злегка забарвитись
- Поступово додайте молоко, щоб отримати однорідну суміш
- Соус повинен набути густий і гладкий вигляд
- Додайте тертий сир
- Сіль, перець
Приготування мусаки:
Дно посуду з гратеном
- Почніть з розміщення шару баклажанів
- Накладіть шари баклажанів, приготуйте м’ясо, а потім закінчіть соусом бешамель
- Нарешті покрийте рештою сиру
- Випікати при 200 ° протягом 45 хв