Червонокачанна капуста (Brassica oleracea) - це листовий овоч із сімейства хрестоцвітих, як і його зелені та білі брати.
Це багаторічна рослина з Центральної Європи, яка має багато переваг для здоров’я.
Червонокачанна капуста та її користь для здоров'я
Довгий час червонокачанна капуста вважалася чудовим засобом для грудей, ефективним при захворюваннях легенів і бронхіті. Варену капусту, навпаки, використовували для лікування запалення шлунково-кишкового тракту та цирозу печінки.Сьогодні переваги капусти визнають і навіть вважають, що вона має профілактичний ефект проти деяких видів раку.
- Червонокачанна капуста є дуже хорошим джерелом вітаміну С, який допомагає підтримувати цілісність шкіри, сприяє загоєнню ран, захищає клітини від передчасного старіння, викликаного вільними радикалами, і сприяє імунній функції.
- Червонокачанну капусту рекомендують при диспепсичних розладах (опіки шлунка, грижі стравохідного отвору діафрагми, нудота, регургітація, гепатобіліарна диспепсія). Регулює роботу кишечника, заспокоює біль при виразці шлунка, дванадцятипалої кишки та гастриті. . У старих медичних трактатах капустяний сік також вказувався як засіб від захворювань шлунка та кишечника.
- Червона капуста є хорошим джерелом кальцію, необхідного для здоров’я кісток, скорочення м’язів, регуляції артеріального тиску, загоєння ран і передачі нервових імпульсів.
- Багата на вітаміни та мінеральні солі червонокачанна капуста корисна при анемії.
Червона капуста має антиоксидантні та детоксикаційні властивості, які захищають організм від старіння клітин.
- Багата на вітамін К червонокачанна капуста благотворно впливає на розрідження крові. Але будьте обережні, червонокачанна капуста категорично не рекомендується людям, які приймають антикоагулянти.
- Завдяки вмісту калію червонокачанна капуста знижує ризик серцево-судинних захворювань.
- Сік червонокачанної капусти - чудовий глистогоний засіб від гостриків і аскарид.
- Червонокачанна капуста має сприятливий гіпоглікемічний принцип при діабеті.
- При зовнішньому застосуванні сире листя капусти, застосоване як припарка, допомагає загоїти рани та полегшити ревматичні та м’язові болі, головні болі, радикуліт і болі в суглобах.
Вирощування червонокачанної капусти через її користь
- Капусті потрібне сонячне, але не жарке місце та багатий, глибокий, вологий, але добре дренований ґрунт.
- Якщо ви хочете продовжити збір урожаю, подумайте про розподіл посіву кожні три тижні, з квітня по червень.
- Капуста червонокачанна декоративна, можна вирощувати в горщику 25 см з некислим ґрунтом.
Червонокачанна капуста в кулінарії та її користь
Щоб зберегти максимум поживних речовин, бажано їсти червонокачанну капусту сирою або готувати її на пару, щоб вона залишалася хрусткою.
Харчові норми
Сира червонокачанна капуста забезпечує 33 ккал/100 г, а приготована на пару 22 ккал/100 г. Він багатий мінеральними солями та вітамінами.
