Ось смачний рецепт кабачків, фаршированих м’ясом прямо з Середземномор’я.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 4 маленьких довгих кабачка
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 350 г змішаного м’яса (ковбаса, телятина або баранина)
- 3 ст. ложки дрібних трав ( петрушка , цибуля )
- 4 ст. м’якоть помідора
- 1 яйце
- 3 щіпки перцю Еспелетт
- 1 ст. ложка борошна
- 2 ст. панірувальні сухарі
- 80 г тертого Емменталю
- 1 краплинка оливкової олії
- Сіль, свіжомелений перець
Читайте також: Користь для здоров’я та достоїнства кабачків
Кабачки, фаршировані м’ясом
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Кабачки помити і розрізати навпіл уздовж. Ложкою видовбайте кабачки, відкладіть.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
Для фаршу:
- Очистіть, помийте, знежиріть і подрібніть часник.
- У салатник помістіть м’якоть, подрібнену цибулю, ароматні трави, м’якоть томатів і кабачків, яйце, подрібнені зубчики часнику, перець, борошно та сухарі. Приправити, добре перемішати.
- Наповніть половинки кабачків начинкою. Посипте тертим Ементалем.
- Розкладіть фаршировані кабачки в страві з гратену. Полийте краплею масла. Випікайте і варіть 30 хвилин.
Подавати гарячим з салатом.
Шеф-кухар BAB про кабачки
Кабачок:
Цей овоч має особливість збирання молодого до дозрівання. Для найбільш поширеного сорту, зеленого саду на ринку, рекомендується вибирати його маленький, тонкий і довгий. Зовнішній вигляд повинен бути гладким і блискучим, колір темно-зеленим і однорідним. Молоді кабачки виходять більш ніжними і смачними. Ті, що залишились рости, більш тягучі та твердіші, навіть борошняні. Найкраще варити їх як суп чи пюре.
Читайте також: як вирощувати кабачки
Рецепт: А. Бове, Фото: К. Ерледан
