Ви шанувальник азіатської кухні, любите гребінці і хочете порадувати своїх гостей, спробуйте гребінець, і вас переможуть.
Підготовка : 30 хв.
Варка : 25 хв
Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 г напівсоленого вершкового масла 500 г морських гребінців
- 1 пакетик чорного чаю
- 3 цибулі-шалоту
- 1 шматочок імбиру
- 2 щіпки кайенського перцю
- 5 мл соусу нуок-мам
- 1⁄2 пучка цибулі-цибулі
- 2 гілочки базиліка
- 1 вапно
- 200 г локшини фо (рисова вермішель) 50 г несолоного кеш'ю
- 1 цибулина
- Сіль крупна, свіжомелений перець
Рецепт гребінця Pho
- На сковороді розтопіть 30 г масла і швидко обсмажте гребінці.
- Влити воду, поки вони не покриються. Варити 15 хвилин.
- Видаліть гребінці та напойте чорний чай.
- Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
- Натріть на тертці 1 см імбиру.
- У сотейнику розтопіть решту вершкового масла і злегка підрум'яніть цибулю-шалот. Додайте їх у чайний відвар з імбиром. Приправте соусом нуок-мам і крупною сіллю. Продовжуйте готувати на повільному вогні.
- Вимийте і подрібніть цибулю і базилік.
- Почистіть, помийте і подрібніть вапно.
- У каструлі з підсоленою водою варити локшину 2 хвилини. Злийте воду і промийте їх чистою водою. Заповідник.
- На сковороді обсмажте кеш'ю і подрібніть їх.
- Очистіть і подрібніть цибулю.
- У кожну миску розкладіть локшину, гребінці, подрібнену зелень. Влийте чайний відвар. Приправити чилі та перцем.
Подавати і одночасно пропонувати скибочки лимона та соус нуок-мам.
Додаткова інформація
ВИВЧАЙТЕ БІЛЬШЕ …
Чорний чай : Чорний чай із Шрі-Ланки (Цейлон), Індії (Дарджилінг) або Китаю пропонує величезний асортимент смаків та ароматів залежно від регіону виробництва: міцний, фруктовий, димчастий …
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель
