Оливка - це плід оливкового дерева (Olea europea), невеликого дерева зі згорбленим стовбуром із сімейства Oleaceae, яке дуже повільно росте й може жити до тисячі років.
Оливки відомі своєю користю для здоров’я та перевагами.
- Садівництво: гарне вирощування оливкового дерева
- Відкрийте для себе: наші статті про оливкове дерево
Оливка та її користь для здоров'я
Оливки представлені як першокласний продукт для здоров’я, визнаний завдяки своїм незрівнянним поживним якостям, перш за все завдяки своїй олії.
- Наповнена вітаміном Е та поліфенолами, оливкова олія є природним антиоксидантом, який допомагає нашому організму боротися з вільними радикалами, які атакують наші клітини та прискорюють їх старіння.
Регулярне вживання оливкової олії має сприятливу дію проти серцево-судинних захворювань, сприяючи підвищенню «хорошого» холестерину, одночасно знижуючи рівень «поганого» холестерину.
- Настій оливкового листя знижує артеріальний тиск і допомагає зменшити пов'язані з ним розлади: головний біль, запаморочення та дзвін у вухах.
- Оливковий лист сприяє діурезу, зменшує набряки та знижує рівень сечовини в крові. Він ефективний у людей, які страждають серцевою або нирковою недостатністю.
- Оливковий лист також має цікаву глікемічний ефект для людей, які страждають на гіпертонію та діабет.
- У разі печінкової недостатності оливкова олія сприяє відтоку жовчі та активізує роботу кишечника завдяки своїм пом’якшувальним і проносним властивостям. Рекомендується у випадках печінкової коліки та для виведення каменів з жовчного міхура.
- Тонка, проникаюча оливкова олія використовується як допоміжна речовина для багатьох лініментів, мазей і фармацевтичних продуктів.
- Для зовнішнього застосування оливкова олія, змішана з яєчним білком, негайно заспокоює біль від опіку та сприяє загоєнню. Також дуже ефективний при сонячних опіках.
Вирощування оливок заради їхньої користі
Оливкове дерево можна вирощувати практично скрізь, але воно не буде плодоносити в прохолодних регіонах, оскільки воно погано протистоїть температурі нижче -10° C. Його потрібно виставити на південь і захистити від сильних вітрів.
- Може процвітати на найневдячніших ґрунтах, але віддає перевагу глибоким, добре дренованим, досить вапняним.
- Оливкове дерево дає плоди лише через десять-п’ятнадцять років. Краще брати великі теми!
- Якщо ви хочете вирощувати оливкове дерево в горщику, ви повинні знати, що воно має потужну кореневу систему, для якої потрібні великі садочки. З роками ваше дерево доведеться пересаджувати у все більші та більші контейнери.
- Садівництво: гарне вирощування оливкового дерева
- Для читання: вирощування оливкових дерев у горщиках
Переваги оливкового дерева на кухні
Зелені або чорні, оливки - ідентичні плоди. Різниця їхнього кольору відповідає періоду збору: зелений збирають до дозрівання, між вереснем і жовтнем, а чорний збирають дозрілим, у грудні.
Знайте, що зелені оливки містять трохи менше калорій, ніж чорні.
- Кулінарія: всі наші рецепти з оливками
Поживні властивості оливок
Близько 150 ккал/100 г. Оливки багаті на кальцій, органічні кислоти та вітаміни.
Сьогодні оливкова олія широко присутня в нашому щоденному раціоні.
Виберіть оливкову олію першого віджиму, щоб забезпечити суворо контрольований процес виробництва та суворі критерії смаку.
Якщо французькі олії мають репутацію потужних і фруктових, то іспанські кислі й ароматні, а італійські солодкі й елегантні.
Що стосується туніської та грецької оливкової олії, вони стають кращими.