Побалуйте себе цим смачним рецептом пирога з пореєм і копченим лососем, гладким, простим і швидким у приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 150 г копченого лосося
- 2 цибулі-порею
- 20 г напівсоленого вершкового масла
- 1 склянка білого вина
- 60 мл рідких вершків
- 1 щіпка перцю Еспелетт
- 3 яйця
- 1 листкове тісто
- Сіль, свіжомелений перець
Пиріг з цибулею-пореєм і копченим лососем
Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Наріжте копчений лосось соломкою.
- Видаліть з цибулі-порею перші листочки. Наріжте їх невеликими шматочками, помийте. Потовити їх на вершковому маслі без фарбування. Влийте біле вино, доведіть до кипіння і додайте 10 мл вершків. Приправте сіллю, перцем і
Перець еспелетт. Випаровуватися.
- Розбийте яйця, покладіть їх в салатник, збийте в омлет, влийте решту вершків. Збийте ще раз і приправте.
- Наколоти дно терпкого, розподілити цибулю-порей і скибочки лосося. Вилити вміст салатниці.
- Випікайте близько 25 хвилин.
Дізнайтеся більше про рідкі вершки
Рідкі вершки:
Рідкі вершки, відомі як вершки для збивання, - це свіжі вершки, які не зазнавали жодного посіву. М’який і легкий, він містить щонайменше 30% жиру і включає в свою масу набагато більше бульбашок, ніж інші креми, саме тому його рекомендують для приготування збитих вершків.
Вино-цибуля-порей та лосось терпкий
Листкове тісто своєю хрусткістю надає полегшення приладу та його інгредієнтам, які мають м’яку та ніжну текстуру.
Молочні та маслянисті ароматичні ноти з’єднуються між собою та пом’якшують різкіші риси цибулі-порею та копченої риби. Pouilly Fumé, що поєднує цитрусові та димний ніс з носом, який посилить цей вимір, одночасно зменшуючи запах риби та цибулі-порею; на смак, його жвавість додасть свіжості на відміну від солодкості крему. Якщо рожевий Сент-Ніколас де Бургель рухається в тому ж напрямку на смак, з іншого боку, його аромати, у яких фруктовий колір змішується з нюансами, що викликають перець, підкреслять рослинний вигляд терпкості.
Моріс Шасін
Благополуччя та цибулі-порею
Цибуля- порей: багата мікроелементами, кальцієм і магнієм, цибуля-порей також є джерелом вітамінів групи В, С та А. Містячи 85% води та багато клітковини, вона має сечогінні властивості (поєднання високого вмісту калій і низький рівень натрію), сприяє нормальному функціонуванню кишкового транзиту, при цьому низький вміст калорій (27 калорій на 100 г).
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель