Це яловиче фондю в білому вині - це смачний рецепт, який змінює традиційне савойське фондю.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 800 г огурка, нарізаного кубиками або шматочками фондю
- 1 с. чайна ложка чебрецю
- 1 с. ложка солі
- 1 с. ложка паприки
- 1 с. Каєнський перець
- 1,5 л сухого білого вина з Савойї
- 1 морква, нарізана невеликими кубиками
- 1 цибуля-порей, тонко нарізаний скибочками
- 1 зубчик часнику
- 1 подрібнена цибулина
- 1 гвоздика
- 5 ягід ялівцю.
Яловиче фондю в білому вині
> Напередодні змішайте кубики яловичини з чебрецем, сіллю, паприкою та чилі. Дайте постояти в холодильнику всю ніч.
> Налийте біле вино в какелон. Додайте овочі, часник, цибулю та спеції, після чого тушкуйте 20 хвилин.
> Наколюйте кубики м’яса, занурте їх у запік, що вариться на повільному вогні, і готуйте на свій смак.
Подавати з різнокольоровими соусами (тартар, бордо, барбекю …) та смаженою на сковороді картоплею, як шарлотка.
Фото: Кароліна Фаччолі
