Що може бути краще, ніж хороша сторона сільськогосподарської свинини, приготовленої зі шпинатом та вершками. Ось смачний рецепт, простий і швидкий.
Інгредієнти на 4 особи
- 1 пучок крес-салату
- 35 г напівсоленого вершкового масла
- 100 г шпинату
- 1 щіпка цукру
- 40 мл жирних вершків (30% жиру)
- 2 мл арахісової олії
- 4 свині відбивні
- Сіль, свіжомелений перець
Рецепт свинячих відбивних на фермі
- Стебло помити і нарізати крес-салат на шматочки.
- Розтопіть в запіканці 15 г вершкового масла, зварити в ньому крес-салат і шпинат, посипати цукром.
- Коли овочі зменшаться до «компоту», додайте жирні вершки. Доведіть до кипіння і приправте. Тримати теплим.
- На сковороді розігрійте олію та масло, що залишилося, готуйте свинячі відбивні від 8 до 10 хвилин (залежно від товщини).
- Розкладіть свинячі відбивні на тарілках разом з овочами.
Шеф-кухар Баба
Ви можете подати цей рецепт з соте яблуками або картопляним пюре.
Дізнайтеся більше про шпинат
Овочева рослина, родом з Персії, шпинат був занесений в Європу хрестовими походами в 12 столітті.
М’які та ніжні, молоді пагони смачні в сирому вигляді, приготовані в салаті, залиті простим вінегретом, виявляючи витончену нотку фундука. Товстіші і м’якші дорослі листя їдять подрібненими або розгалуженими.
Їх готують на пару або обсмажують на сковороді з ручкою вершкового масла, нальотом вершків або бешамелю і роблять чудові супи та пюре.
Сторона льоху
Село Кот-дю-Рон.
Слова з кухні
Приготування на пару: обережно зварити овоч, покритий рослиною, з дуже невеликою кількістю жиру.
Благополуччя
Калорії на людину: 440.
Рецепт: А. Бове Фото: Ф. Хамель
