Хрін в двох словах:
Латинська назва: Armoracia rusticana
Загальна назва: Хрін
Родина: Cruciferae, Brassicaceae Тип: Коренеплід
Висота: від 50 см до 1 м
Відстань для посадки: кожні 30-40 см
Освітлення: від сонця до півтіні Ґрунт: усі типи, добре дренований
Посадка: березень, квітень Збір урожаю: жовтень-лютий
Хрін - приправа, яку вирощують заради кореня. Білий і грубий на дотик, його потужний смак дещо нагадує гірчицю та ідеально приправить ваші рецепти.
Посадка хрону
Сільська, стійка та не дуже обмежена, ця багаторічна рослина дуже проста у вирощуванні та адаптується до будь-якої ситуації, якщо ґрунт достатньо дренований. Тому особливих обмежень щодо посадки немає. Вам просто потрібно посадити ноги в березні, квітні, розташувавши їх на відстані 30-40 см одна від одної. Щоб розмножити цей коренеплід, можна відновити фрагмент кореня (з брунькою) під час збору врожаю, а потім пересадити його.
Важлива примітка: хрін може бути інвазивною рослиною, яку важко контролювати. Обережно вибирайте, де ви його вирощуєте.
Вирощування та догляд
Щоб добре рости, ця приправа не потребує особливого догляду. Єдине, що потрібно зробити, це обрізати листя в середині осені, оскільки вони не стійкі до морозів.
Збирання врожаю та збереження
Жнива
Проходить восени і взимку. Щоб зібрати хрін, просто відпустіть ніжку, не викопуючи її садовими вилами. Потім відріжте кілька фрагментів кореня, потім заткніть отвір, чекаючи наступного зразка.
Збереження
Якщо ви зібрали більше коренів, ніж потрібно, ви можете залишити їх кілька тижнів у провітрюваному місці без морозу.
Хвороби та шкідники
Дуже стійкий, хрін не схильний до шкідників. З іншого боку, він може постраждати від капустяної кили, яка є грибком (Plasmodiophora brassicae), що вражає коріння Brassicaceae. Тоді ви повинні видалити його та почекати принаймні 7 років, перш ніж знову зможете вирощувати овочі з того ж сімейства, що й хрін. (Brassicaceae).
Хрін на кухні
Чудова приправа і універсальний овоч, його можна готувати в будь-яких соусах. Саме в такому приготуванні він розкриє весь свій смаковий потенціал, щоб надати пікантності вашим стравам. Тому він може чудово поєднуватися з рибою та м’ясом і навіть надати трохи пікантності вашим салатам, якщо його натерти.
Немає ідей? Спробуйте наш рецепт салату Помпадур зі свіжим козячим сиром і буряком, соусом з хрону. Справжня насолода!
Чи знаєте ви?
Васабі на тарілках японських ресторанів походить від Wasabia japonica, яка є не чим іншим, як двоюрідним братом нашого хрону. Його також називають японським хріном.