Як основне блюдо з салатом або як гарне гриль, цей рецепт картопляно-мигдалевого дофінуазу - це ласощі.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 8 картоплин (Amandine)
- 1 Святий Марцелін
- 4 тонкі скибочки копченого бекону
- 25 мл рідких вершків
- 10г вершкового масла
- 2 щіпки мускатного горіха
- Сіль, свіжомелений перець
Читати також: смачний гратиновий дофініс
Амандін Дофінуаз
- Поставте духовку в положення гриль.
- Очистіть, помийте і наріжте картоплю тонкими скибочками. Заповідник.
- Поріжте Сен-Марцеллін на невеликі шматочки.
- Покладіть копчені скибочки грудей на деко. Випікати і варити до хрусткої скоринки. Вийміть їх з духовки, помістіть і злийте на абсорбуючий папір. Поріжте їх на шматочки.
- Зменшіть температуру духовки до 180 ° C (th.6)
- Змастіть маслом 4 маленьких рамкіни, розподіліть по першому шару картоплі в кожному з них. Додайте кілька шматочків копченого бекону та сиру. Влийте вершки. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Повторюйте операцію, поки всі інгредієнти не витрачаться.
- Випікайте і варіть 30-40 хвилин, поверхня гратену повинна бути золотисто-коричневою.
Шеф-кухар BAba
- З метою запобігання перевірте приготування гратену: якщо лезо ножа зачіпається легко і без опору, картопля готується.
- Також можна смажити скибочки копченого бекону на сухій сковороді (без додавання жиру).
- Saint-Marcellin - це м’який сир з коров’ячого молока з Дофіноса. Він характеризується м’яким і слабокислим смаком і представлений у вигляді диска діаметром від 7 до 8 сантиметрів і товщиною 2 сантиметри.
Рецепт: Т. Брайон, Фото: К. Герледан