Лінг, також відомий як жульєн, ніколи не так добре супроводжується, як коли асоціюється зі смачним жульєном з овочів.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг філе линга або жульєну
- 500 г жулієні овочів (заморожені)
- 30г вершкового масла
- 35 мл сирого сидру
- 2 ст. зневоднений рибний запас
- 4 ст. свіжі вершки
- 1 с. ложка соєвого соусу
- 1 с. ложка паприки
- Солоний перець.
Рецепт дуетного сидру Жульєн
Вилийте сидр в каструлю, додайте бульйон, збийте, доведіть до кипіння, а потім регулюйте вогонь так, щоб рідина закипіла.
Нехай зменшується наполовину, не відкриваючись, протягом 40 хв.
Наріжте рибне філе шматочками. Підсмажте їх на вершковому маслі в запіканці.
Злийте їх шумівкою і покладіть замість них жулієні овочі. Нехай повернеться протягом 10 хв.
Поверніть рибу в запіканку, посоліть і поперчіть.
Вилийте соєвий соус до сидру, додайте паприку та вершки.
Перемішайте, влийте в запіканку, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин перед подачею.
Смачного !
Візуальні кредити: Les Cidres de France